かぼちゃ、ズッキーニを一口大、赤たまねぎは5mm程度の薄切りにする。トレーにオリーブオイル、塩コショウをして合わせておく

220℃のオーブンで15分ほどローストする。かぼちゃが柔らかくなっていたらOK.

切ったほうれん草をトレーの野菜と合わせて軽くしんなりさせる。

フェタチーズをくずしながら均等に野菜の上にふりかける。

卵とクリーム（または牛乳）をボウルに合わせてホイッパーで合わせる。塩コショウ、好みでハーブを入れる。

合わせた卵をトレーに流し入れる。