韓国 家庭のわかめスープ
レンコレンコ @cook_40252492
わかめがトロトロの、本場の韓国家庭料理です。
にんにくは使いません。
このレシピの生い立ち
義母から最初に教わった、韓国家庭料理のわかめスープです。
わかめスープは、お祝いや、病時、産後などによく作られます。
作り方は簡単ですが、家族が大好きなわかめスープは、大切なレシピです。
韓国 家庭のわかめスープ
わかめがトロトロの、本場の韓国家庭料理です。
にんにくは使いません。
このレシピの生い立ち
義母から最初に教わった、韓国家庭料理のわかめスープです。
わかめスープは、お祝いや、病時、産後などによく作られます。
作り方は簡単ですが、家族が大好きなわかめスープは、大切なレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥わかめは水で戻します。
カットされている場合はそのまま。
長い場合は食べやすい大きさにカットします。 - 2
スープの具材を切ります。
あっさりしたいなら鶏もも肉。
しっかりした味が好みなら牛肉。
2センチ位の大きさです。 - 3
お鍋に、わかめと具材を入れて、炒めます。
写真は鶏もも肉がなかったので胸肉です。スープにするならもも肉をお勧めします。 -
- 4
ごま油を入れて、わかめの色が変わるまで、しっかり炒めます。
-
- 5
お水を入れて、中火で沸騰したらアクをとります。
- 6
アクを取ったら弱火にして、調味料(お醤油、塩、こしょう)を入れます。
じっくり煮込みます。 - 7
煮込む時間がない場合は10分程度で。
30分以上煮込むのが理想です。
翌日にはわかめがトロトロで美味しさが増します。 - 8
わかめがトロトロになっているのが、本場の韓国家庭料理になります。
-
コツ・ポイント
薄味で煮込み始めます。
トロトロになるまで煮込めば、充分な味ですが、すぐに食べる場合は、味が足りないと思います。
その場合は、中華だしや味覇、ダシダ、ほんだしなど、口に合うものを足すと美味しく食べられます。
つくれぽ
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