椎茸は石づきを取り、５ｍｍ位にスライスします。

エリンギは横半分に切り、縦にスライスします（３～４ｍｍ）。

えのき茸は石づきを取り、半分に切って手で分けます。

フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、唐辛子（輪切り）を入れます。

パセリは太い茎を残し、手でちぎっておきます。

④に①②③を入れて良く炒め、塩コショウ、醤油で味付けします。火を止める前に⑤のパセリを加えて混ぜ、できあがりです。