圧力鍋に牛すじとねぎの青い所にかぶるくらい水を入れ、蓋をせず1度沸騰させたら水を捨てる。

その間に大根を輪切りにして切り込みを入れる。

再度牛すじと大根がひたひたになるくらいの新しい水を圧力鍋に入れる。

初めは強火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分くらい煮る。

圧力が下がったら牛すじと煮汁をタッパーに移して冷蔵庫で半日寝かせる。
大根は鍋に入れたままでOKです！

半日後…タッパーの中の固まった白い油は廃棄しましょう！

大根の入った鍋に牛すじと煮汁、調味料を全て入れて中火で煮詰める。

煮汁が少なくなってきたら1度火を止めて、味を染み込ませたら出来上がり！