作り方
- 1
なるべく大きなお鍋に鍋にお湯を沸騰させます。
- 2
沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したての卵を入れて6分半強火で茹でます。
強火がポイント。 - 3
時間が来たらすぐに冷水にさらし、殻を剥きます。
（殻を剥き終わった卵は再度冷水にさらします。） - 4
全ての殻がむけたらジップロックなど好みのタレと一緒に入れます。
締める前にストローなどで空気を抜くと万遍なく漬かります。 -
- 5
すぐに冷蔵庫に移し、一晩程度置けば完成です。
コツ・ポイント
少ないお湯や、たくさんの卵で作ろうとすると、卵を入れた時に水温が下がるので、できるだけ大きい鍋でたっぷりのお湯で作るのがコツ。
卵によって茹で時間が大きく変わるのを避けるため、少なめの卵で、ザルなどを利用して一気に卵を入れるとなお良いです。
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