アサリは砂抜きをしておく。
ニラと水菜は、長さ4センチくらいに切っておく。
ねぎは、斜め薄切りに。

ソーメンをゆがいて、冷水で洗う。
水菜は、ソーメンをゆがいたお湯でさっと湯通しする。

ごま油とニンニク、唐辛子をフライパンで熱し、香りがついたら、アサリを入れ絡める。

お酒を入れ、蓋をして蒸す。
アサリの口が開いたら、ニラ、水菜、ねぎを入れ、さっと炒める。

ソーメンを入れ、昆布出汁でほぐしながら具と絡める。
器に盛って、出来上がり。