さつま芋の皮を向き、賽の目状に切って蒸かす。玉ねぎはみじん切りにする。

ツナ缶のオイルをきり、①と混ぜ合わせる。このとき、さつま芋を食感の残る程度にマッシュする。

②に塩コショウ、マヨネーズを加え、よく和える。

③を俵型に五等分し、表面に小麦粉をつける。

④に溶き卵、パン粉をまぶし、表面がきつね色になるで揚げる。