ドライプルーン２個と赤ワインをフードプロセッツサーでとろんとする位　混ぜる

ドライプルーン
残りの２個は１～２cm程の大きさで切る

豚肉は余分な脂部分を包丁で切り落し、包丁の背で赤身部分を軽く叩き、柔らかくしておく。両面に塩・胡椒をし、小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにバターを入れ、にんにくを炒める。豚肉を入れて香ばしくきつね色に焼けたら裏返して弱火蓋をする。

いんげんも入れ、弱～中火で焦がさないように様子を見ながら肉汁が出てきたら、蓋を取り、強火で肉汁を飛ばす。

焼けた豚肉といんげんをお皿に盛っておく。

１，２と赤ワインを豚肉を焼いたフライパンの中に入れ、強火でアルコールを飛ばしプルーンソースをを作る。

豚肉にプルーンソースをスプーン等ですくい、上からかけ落とす。

プルーンソースの上に粗く刻んだナッツを乗せる。