イカとホタテのチリソース煮♡
きみみ✧˖ @cook_40162150
鯛で作ろうと思っていたのですが、高かったので冷凍のイカとホタテに。チリソースも手作りしました（^^）
このレシピの生い立ち
Hey! Say! JUMPの山田涼介くんの得意料理が鯛のチリソース炒めで、作ってみようと思いました（^^）アメリカで小さな鯛は$10くらい… 今回は作り始めなのでイカとホタテから始めてみました。いつか鯛で作れるよに頑張ります☆彡
イカとホタテのチリソース煮♡
鯛で作ろうと思っていたのですが、高かったので冷凍のイカとホタテに。チリソースも手作りしました（^^）
このレシピの生い立ち
Hey! Say! JUMPの山田涼介くんの得意料理が鯛のチリソース炒めで、作ってみようと思いました（^^）アメリカで小さな鯛は$10くらい… 今回は作り始めなのでイカとホタテから始めてみました。いつか鯛で作れるよに頑張ります☆彡
作り方
- 1
魚介類は冷凍なので下処理を省きました。イカは皮や固い部分をとっておいてください。
-
- 2
♢を合わせて冷蔵庫にしまっておく。チリソースの材料，とろみづけ用の材料を合わせておく。鍋に魚介を揚げる用の油を温めます。
- 3
⑴に＊を加える。様子を見ながら混ぜます。できれば揉み込みます。揚げていく。(170度くらい)揚がったら油をきっておく。
- 4
フライパンにチリソースの材料を温め、味見します。塩などで味を整えて、とろみをつけて⑶と合わせます。盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
卵白の量と片栗粉の量を加減してください。チリソースは甘めにしたので味見してくださいm(_ _)m 今回はフライヤーが日本で鍋で調理しました。イカは皮がついていると弾けるので、丁寧に調理してください☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19646918
