【漬込み不要】カリフラワーのカレーマリネ
毛糸のわっか @cook_40060216
酸味が強くないマリネを目指し、在庫調味料を駆使して子供たちの大好物を作りました。魚醤を使う事で、漬込み時間短縮を実現！
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた味を舌で思い出しつつ…覚書です。
【漬込み不要】カリフラワーのカレーマリネ
酸味が強くないマリネを目指し、在庫調味料を駆使して子供たちの大好物を作りました。魚醤を使う事で、漬込み時間短縮を実現！
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた味を舌で思い出しつつ…覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に切り分け、水洗いした後、ザルにあげて水切り。その間に鍋いっぱいにお湯を沸かしておく。
- 2
ボウル(金属製は酸に弱いのでNG)にマリネ液の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
- 3
大きめのボウルに小麦粉1/2量を入れ、水切りしたカリフラワーを半量入れて手でよく混ぜ合わせ、沸騰したお湯に投入。
- 4
手際よくこの要領で残りに小麦粉をまぶし、お湯に投入。中火で四分間ゆがき、ザルにあげる。
-
- 5
中サイズのマチ付きジップロックに熱々のカリフラワーを移し、混ぜ合わせたマリネ液を上から回しかける。
-
- 6
空気を抜きながらきちんと口をとじ、上下入れ替えて全体にマリネ液が回るようにする。10分程で食べられます。
- 7
「べんりで酢」と魚醤です。
-
コツ・ポイント
煮物に魚醤を入れると短時間でもコクが出る…と何かで聞いた覚えが！試してみたらマリネにも応用出来ちゃいました（≧∇≦）
つくれぽ
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