菜花 (小松菜や白菜) の和え物
mumusagi @cook_40090337
家庭菜園で意図せずできてしまうアブラナ科植物の花芽(菜花)．電子レンジで調理してドレッシングで和えれば美味しい一品に！
このレシピの生い立ち
家庭菜園でアブラナ科の植物 (小松菜，白菜，きゃべつなど) を栽培すると，どうしても菜花が出てきてしまう．実はこれが美味しい！ 電子レンジで調理してドレッシングで和えると立派な一品になる．栽培に失敗した株も有効につかえる経済的なレシピ．
菜花 (小松菜や白菜) の和え物
家庭菜園で意図せずできてしまうアブラナ科植物の花芽(菜花)．電子レンジで調理してドレッシングで和えれば美味しい一品に！
このレシピの生い立ち
家庭菜園でアブラナ科の植物 (小松菜，白菜，きゃべつなど) を栽培すると，どうしても菜花が出てきてしまう．実はこれが美味しい！ 電子レンジで調理してドレッシングで和えると立派な一品になる．栽培に失敗した株も有効につかえる経済的なレシピ．
作り方
- 1
花が咲いてしまった菜花も含めて家庭菜園から切り取る．
-
- 2
ポリ袋に詰めて軽く封をして50g当たり1分間電子レンジ (550W) で調理．200gであれば4分間でOK．
- 3
調理を終えた菜花はすぐに冷水に浸す．
-
- 4
水切り器で十分に水を切る．
-
- 5
ポリ袋につめてお好みのドレッシングを入れ，この状態で軽く混ぜる．
-
- 6
決して力を入れすぎない．軽く振り回すようにするのがコツ．
-
- 7
適当なお皿に盛りつける．このままだと薄味なので好みで適量の塩をふる．
-
コツ・ポイント
電子レンジの調理時間は550Wで50g当たり1分間．いずれの野菜でも独特の香りが漂ってくればOK．あとは美味しいドレッシングを選べば良い．我が家ではピエトロのバルサミコ醤油を愛用．EXオリーブオイルに天然塩だけでも美味しい！
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