軟骨はやげん、げんこつのどちらでも構いません。我が家では両方とも半分ずつです。

鶏軟骨をビニール袋に入れて、しょうゆと塩こしょうをもみ込んで下味をつける。

②に片栗粉ととき卵を加えて全体を混ぜ合わせる。

180度の油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり。