作り置き☆冷たい揚げ浸し
水玉♪金魚 @cook_40094731
作り置きです。冷たくして食べたかったのでたくさん作りました。お蕎麦や、うどん、素麺のお供にもGOODです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)
このレシピの生い立ち
揚げ物は暑いのでなるべく避けたいです。なので沢山仕込んで次の日も食べます♪
作り置き☆冷たい揚げ浸し
作り置きです。冷たくして食べたかったのでたくさん作りました。お蕎麦や、うどん、素麺のお供にもGOODです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)
このレシピの生い立ち
揚げ物は暑いのでなるべく避けたいです。なので沢山仕込んで次の日も食べます♪
作り方
- 1
ナスはお好みの形に切ってタップリの水に晒しアクを抜きます。アクを抜くことで色が綺麗に仕上がります。しっかり水気を切ります
- 2
パプリカ、ズッキーニも食べ易い大きさに切ります。
- 3
フライパンに油を1〜2センチほど注ぎ、油を吸わないパプリカやズッキーニ唐揚げます。
-
- 4
ナスは皮目を下に始め入れた方が良いような気がしています。
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- 5
裏に返します。
-
- 6
ナスを始めに入れてしまうと、油を吸ってしまうので、最後にあげた方が良いかなと。
- 7
お好みの麺つゆをお好みの濃さにして、一回沸かして冷まし、野菜を浸します。
- 8
食べるまで冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
-
コツ・ポイント
ナスはアクをしっかり抜くことで仕上がりが綺麗です♪
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