ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種をかき出し、１～２ｍｍ幅にカットする。しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに割く。

フライパンにごま油を温め、豚挽き肉とにんにくのみじん切りを加え、豚挽き肉の色が変わるまで炒める。

②にゴーヤとしめじ、カレー粉を加え全体に油が回りカレー粉がなじむまで炒める。

③に☆を加えザッと炒め合わせ、塩胡椒で味を整えて出来上がり。