玉ねぎをみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒めて冷ます

（a）の材料と冷めた「1」を全てボールに入れて混ぜる

「2」に合挽き肉とみじん切りにした牛脂を入れて手でよくこねる

「3」に空気が入らないようにラップをして冷蔵庫でしばらく冷やす
※冷やすことで生地が固くなり成形しやすくなります

手のひらにサラダ油を塗り、四等分にした生地を丸める
※表面にひび割れがないように綺麗に丸める

スキレットにキッチンペーパーで薄くオリーブオイルを塗って温める

温めたスキレットにハンバーグを乗せ、中火で片面を焼く
※焼いている間に魚焼きグリルを温める

片面が焼けたら裏返さずスキレットごと魚焼きグリルに入れて中火で焼く

途中でグリルを開けて焼け具合を見ながら火を調節して、約5分〜10分焼く

グリルで焼いている間に小鍋で（b）を煮詰めてソースを作る

焼きあがったら火を止め、チーズをかけてグリルの余熱で温める

お好みで「10」のソースをかけてお召し上がりください♪