レンズ豆は、1時間程度たっぷりの水に浸け、綺麗に洗い2倍くらいの水と一緒に鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。（10分程度）

煮えたら水を切り、再び鍋に戻し、中火にかけ、豆の水分を少し飛ばす。

ボウルに入れ、熱いうちに☆の材料を混ぜておく。

きゅうりは縦に4つ割にし5ミリ幅に切り、塩少々を振りかけ、水分が出たら、しっかり絞る。

オクラはさっと茹で、5ミリ幅の輪切りにする。

3の荒熱が取れたら、きゅうり・オクラ・★の材料を全て入れ、良く混ぜる。少し粘り気が出てまとまって来るまで混ぜると美味しい