人参を千切り、ニラを約３㎝ぐらいに切り、卵を溶かしておく。

熱したフライパンに油をひき、人参を柔らかくなるまで炒める。しんなりしてきたらニラを入れる。

炒めた人参・ニラを円状に寄せて、真ん中に溶き卵を流し入れざっくり火が通るまで炒める。

溶き卵が半生のうちに塩胡椒とめんつゆで味付け。

お皿に盛りつけて出来上がり！