さつまいもをよく洗い厚く輪切りにする。水に10分さらす。きゅうりは薄く輪切りにして分量外の塩をまぶし水分を絞る。

さつまいもを鍋に入れて水から柔らかくなるまでゆでる。ボールに入れて潰す。

さつまいもが冷めたらハムを切って入れる。きゅうり、レーズン、マヨネーズを入れて混ぜる。