★の材料を混ぜ、調味料を作っておく。白だしは入れても入れなくてもいいです。味見して決める。野菜も適度な大きさに切る。

鮭の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、一口大にきる。ジップロックまたは袋に入れ、片栗粉と塩胡椒と一緒に振り混ぜる。

玉ねぎ、にんじん、しめじを火が通るまで炒める。炒め終わったら一旦、お皿に移動しておく。

フライパンに油をしき、鮭を揚げ焼きにする→フライパンから出しお皿に盛り付けておく。

フライパンに再度❸の材料をいれ★の材料を入れて沸騰させる。

火を弱めて沸騰を落ち着かせ、水溶き片栗粉を様子を見ながら少量ずつ加え、野菜にとろみをつける。

盛り付けていた❹に餡掛けをかけ、小ネギをちらして完成！