ねぎを斜め切りにする。“大豆のお肉”を袋から出し、ざるにあげて水気を切る。スープは別にとっておく。

鍋に湯を沸かし、麺をゆでる。ラーメンスープに大豆のお肉のスープを加え規定量の湯で溶いておく。

フライパンにごま油をひいて熱し、ねぎをさっと炒める。大豆のお肉を加え、全体になじんだら豆板醤で味付けする。

2のラーメンスープを注ぎ、ひと煮立ちさせる。

ゆであがったラーメンを水切りして丼に移し、4をのせる。