里芋は皮を剥き、半分にカットする。

鶏もも肉は、一口大に切り、軽く塩をふってしばらく置く。

②を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭いてもう一度軽く塩を振り、片栗粉を全体にまぶす。

鍋に(A)を煮立てて、里芋を入れて15分ほど煮込む

④に片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れて、沸騰したら、中火の弱火で煮込む。

⑤に火が通ったら、おろしたしょうがを入れて完成。