小松菜は根を切り落としよく洗って2cmに切り、厚揚げは1cm角に切り熱湯をかけて油抜きする。

フライパンにごま油を熱し、強火で小松菜と塩少々を炒め、しんなりしたら厚揚げを加えて炒める。

水→醤油→みりんの順に加えて全体を混ぜ合わせる。

火を止め削り節を回しかける。

器に盛り付けゴマをふりかけて完成。