玉ねぎに【下味】の塩をふりしっかりともんだら、水に浸しておきます。

大根に【下味】の粉末昆布だしを加えてもみこみ、おいておきます。

少し大きめの鍋に、ちんげん菜を茹でるお湯を沸かします。
ほんだしも加えます。

ざく切りにしたちんげん菜をしっかりと洗い、ザルに上げます。

同じく、ざく切りにしたわさび菜もしっかりと洗い、ザルに上げ、しっかり水切りしておきます。

4のお湯が沸いたらちんげん菜を30秒程茹でて、網じゃくしでザルに取ります。

その鍋に【豚肉を茹でる用の水】5カップを足し、沸騰したら1の豚肉を茹でます。

8の豚肉の色がしっかり変わったら、火を止めておいておきます。

水に浸しておいた玉ねぎの水をしっかりと絞り、大きいボウルに移します。

大根から出た水分も捨て、ボウルに加えます。茹でたちんげん菜も加えます。

【ごまドレッシング】にラップをして、レンジ500wで2分加熱します。

豚肉をザル上げし、しっかりと湯切りしてボウルに加えます。