玉葱は皮を剥いて薄切りにする。
にんにくも皮を剥きつぶしておく。

バジルは茎４本ほど準備。トッピング用に取り分ける。

フライパンに浅利と玉葱、酒を入れて蓋をして火にかける。

浅利が開いたら玉葱が透き通るまで混ぜながら火を通す。

玉葱に透明感が出たらバジルを加えて蓋をして少し蒸らして出来上がり。