わらび餅粉と水半量を合わせて混ぜ溶かす。

トレハロースとビートグラニュー糖を粉末混合し、水残り半量と合わせて混ぜ溶かす。

②と③を鍋に入れて混ぜ、火にかけ、木べらで底の方から混ぜて加熱。

徐々に固まりが出来、全体が固まったら、透明感、艶、粘りが出るまで、練る。（約2分）ピーチカットを加え混ぜる。

絞り袋に⑤の生地を入れて、氷水の中に落としていく。（ここでは、21等分に切り落としています）

トレハロースを使うことで、しっとりと滑らかな口溶けに仕上がります。冷蔵庫で冷やしても硬くならない効果も。

保存状態にもよりますが、24時間までは、軟らかさが持続します。