ゴーヤは3mm幅にカットし、塩を揉み込み30分以上放置する。木綿豆腐はザルに置いて2〜3時間水切りする、

ゴーヤを沸騰したお湯でサッと洗い、水気を絞る。スパムは食べやすい大きさにカットする。

フライパンにスパム・スパム油をいれ、表面にこんがり焼き色をつける。

水を絞ったゴーヤ、水切り豆腐を崩して加えてさらに炒める。

めんつゆ、酒、鰹節を加えて炒め、最後に溶き卵を加えて炒めたら完成。