とうもろこしは皮とヒゲを剥き、4等分に切ります。かつらむきの要領で、ぐるりと実をむきとります。

小麦粉と冷たいお水（氷水を溶かしたものなど）をボウルに合わせて、粘りが出ないようにさっと混ぜます。

とうもろこしを衣にくぐらせたら、スプーンやおたまの中で形を整えながらまとめ、揚げます。

180度の油で両面かりっと揚げたら完成です。（揚げ時間は片面30秒ほど）

仕上げに塩などをかけていただきます。