①袋に合挽き肉と玉ねぎ、液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②ピーマンはヘタを落として種を取り除き、縦半分に切り内側に小麦粉を薄くまぶしておく。

③ピーマンに①の肉種を均等に詰め、茶こしなどを使って、全体に小麦粉を薄くまぶす。

④フライパンにサラダ油を敷き、肉の面から弱めの中火で3分焼く。裏返して蓋をして2分蒸し焼きにし、火を止めて1分置く。

⑤器に盛って完成。