カリカリで甘辛味の唐揚げです。このレシピの生い立ち覚え書き
鶏胸肉をそぎ切りにする。
ビニール袋に鶏肉、生姜、にんにく、酒、塩、胡椒を入れて揉み込む。
※の調味料を混ぜておく。
フライパンに油を1センチほど入れて温める。
鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。あまり触らずにじっくり揚げるとカリカリになる。
フライパンの油を捨てて3の調味料を入れて絡める。
粗挽き胡椒をたっぷりかける
鶏肉を揚げる時にあまり触らないこと。
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