夏の健康レシピ！夏野菜のラタトゥーユ
せんの会 @cook_40050850
夏の太陽をいっぱい浴びた夏野菜をふんだんに使った、身体の中から元気になる健康レシピです。ちょっぴり中華風に仕上げています
このレシピの生い立ち
スーパーにいけば、どの野菜も一年中並んでいて、本当の旬が分からない時代です。
露地物の旬の夏野菜をふんだんに使ったレシピを考えてみました。
夏の健康レシピ！夏野菜のラタトゥーユ
夏の太陽をいっぱい浴びた夏野菜をふんだんに使った、身体の中から元気になる健康レシピです。ちょっぴり中華風に仕上げています
このレシピの生い立ち
スーパーにいけば、どの野菜も一年中並んでいて、本当の旬が分からない時代です。
露地物の旬の夏野菜をふんだんに使ったレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、水にさらしておく。
トマト玉ねぎはくし切り、パプリカは一口大に切る。 - 2
ブロッコリーは小房に分け、軸の部分も一口大に切る。花蕾の部分はさっと塩茹でする。
- 3
フライパン(鍋でもＯＫ！)にサラダ油を熱し、①の野菜とザー菜を入れて強火でよく炒める。
-
- 4
全体的に火が通りしんなりして水分が出てくるまで炒め、
-
- 5
★を加え、中火で15～20分煮込む。
-
- 6
塩・こしょうで味を整えブロッコリーの花蕾も加える。
-
- 7
器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
-
コツ・ポイント
しっかり油で炒め、ほとんど水を加えず、野菜の水分で煮込みます。
トマトのグルタミン酸とザー菜で旨味がプラス！
たくさん作って、パスタに絡めたり、パンの上にのっけてチーズをかけてオーブントースターで焼いても美味しいですよ。
つくれぽ
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