アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根元から7〜8cmくらいまで皮を薄くむき、斜め3等分に切る。

かぼちゃは長さ半分、7〜8mm厚さの薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。生ハムは半分に切る。

マリネ液をバットに混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてなじませる。

フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、アスパラガスとかぼちゃをなるべく重ならないように並べる。

たまにひっくり返しながら7〜8分焼き色がつくまで焼く。温かいうちに3のバットに生ハムとともに加えて、全体をなじませる。