めんつゆで豆腐炒り。
使いきりたい豆腐や卵、野菜の消費に。炒めるだけ♪味付けはめんつゆonly★もう一品の小鉢、ご飯に掛けて丼もOK♪
このレシピの生い立ち
賞味期限が本日付(‾□‾;)!!の昆布入り寄せ豆腐が冷蔵庫に…。冷奴も気分じゃないし、マイレシピのお豆腐炒りのノリで炒り付けたらこりゃ美味い♪ご飯に掛けて丼にして食べちゃった♪
めんつゆで豆腐炒り。
使いきりたい豆腐や卵、野菜の消費に。炒めるだけ♪味付けはめんつゆonly★もう一品の小鉢、ご飯に掛けて丼もOK♪
このレシピの生い立ち
賞味期限が本日付(‾□‾;)!!の昆布入り寄せ豆腐が冷蔵庫に…。冷奴も気分じゃないし、マイレシピのお豆腐炒りのノリで炒り付けたらこりゃ美味い♪ご飯に掛けて丼にして食べちゃった♪
アプリでひらく作り方
- 1
時間があれば豆腐を適当にちぎり、ザルに上げておき水気を切っておく。省略可♪あれば卵は溶いておく。
- 2
キノコや野菜は粗くみじん切り、舞茸だと小さめに割くだけ、長葱はスライサーで輪切りしながら直接加えても良い。
-
- 3
フライパンを熱し豆腐を入れヘラで潰すように切るように崩して混ぜながら水気を飛ばしつつポロポロ目指して空炒りする。
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- 4
フライパンを傾けて水気が出なくなったら、野菜やキノコ、ネギを加えてゴマ油(サラダ油)を野菜目掛けて加えて炒め合わせる。
-
- 5
あればチューブ生姜や生姜の千切り(みじん切り)を加えても美味しい。
- 6
小揚と卵あるとコクと旨味が増します!!
あれば小揚もみじん切りして半分や一枚、使う予定無ければ入れましょう - 7
野菜から水が出て来たらその水分で柔らかくなるまで更に炒りつけて、更に水分が飛ぶまでぽろぽろに炒りつけ混ぜ合わせます。
-
- 8
水分がなくなったらここで卵を回しかけ更に炒りつけながらぽろぽろに炒め合わせる。
- 9
めんつゆを加えて若干火を弱め、焦げ付きに注意しながら全体に馴染ませるよう良く炒める。
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- 10
器によそい胡麻を振る♪温かいご飯にのせて丼でわしわしイケます。勿論冷めても美味しい(‾¬‾)
-
- 11
以下：お好みで。かいわれ大根を三等分程度に切り水にさらし水気を良く切った ものや小口切り等あると爽やかな一品に。
コツ・ポイント
どんな豆腐でも構いません。木綿、絹ごし、寄せ豆腐、大丈夫♪大きめの平らなフライパンだと豆腐の水分が飛びやすいです(‾▽‾)bあれば卵を+しても栄養価が高くなりますよね。半端なキノコや長葱等も入れちゃえ！
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