キャベツは千切りにし、水にさらしたあとザルにあげてしっかり水切りしておく。
(大根と人参の千切りを混ぜるのがオススメ♪)

【ソースを作る】
ソースの材料を混ぜ合わせる。とんかつを浸ける事が出来るサイズの器が作りやすいです。

豚肉は筋切りをし、塩、こしょう、おろしにんにくを塗り込む様にして下味を付ける。

天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、パン粉も大きめの器に入れて準備する。

豚肉に衣をたっぷりと付けたあとパン粉を付ける。(パン粉は押さえつける様にして全体にしっかりつける)

180℃に熱した油にトンカツを入れ、軽く色付くまで触らずに揚げる。

とんかつが色付き始めたら裏返す。(揚げ時間は合計で4分位です)

揚がったとんかつはバットに取り、そのまま3分置いて余熱で火を通す。

ソースにとんかつを一瞬浸け、すぐに切る。(両面でも片面でもお好みでOK！)

ご飯を盛り付けた器にキャベツ、とんかつを乗せて(お好みで)ソースをかける。