フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを中火でアメ色になるまで炒めて冷ます。

Aを合わせておく。

ボウルに合挽き肉、①②Bを加えよく練り混ぜ合わせる。

キャッチボールをするように空気を抜きながら小判型に整え、中央を少しくぼませる。

フライパンにサラダ油を熱し④を入れ、中火で約3分焼き色がつくまで焼く。

返してふたをし、弱火にして5〜6分蒸し焼きにする。

⑥の肉汁が残ったフライパンにソースの材料を煮立て、ハンバーグにかける。