豆腐のステーキ…醤油バターあんかけ
ねずみんパラダイス @cook_40193358
豆腐にベーコン入りのバター醤油のあんが、今までに無い 旨みが 味わえます。和風なのか 洋風なのか…食べてからのお楽しみ。
このレシピの生い立ち
豆腐を ボリューム感にあふれた１品にしたくて作りました。
豆腐のステーキ…醤油バターあんかけ
豆腐にベーコン入りのバター醤油のあんが、今までに無い 旨みが 味わえます。和風なのか 洋風なのか…食べてからのお楽しみ。
このレシピの生い立ち
豆腐を ボリューム感にあふれた１品にしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を1/2にカット…さらに 厚さを 半分に切ります。
-
- 2
キッチンペーパーで表面の水分を取り軽く塩をしてバットに並べてよく 水切りをしておきます。
- 3
その間に あんを作ります。ベーコンは、細切りにして
小鍋に脂を引かないで炒めます。 -
- 4
香りが出たら 分量の水 顆粒ダシ 砂糖 みりん 酒 醤油を加えて 煮込みます。
- 5
5分ほど煮込んだら 水溶き片栗粉でとろみを 付け 火を止める直前にバターを 落としてあんは、完成です。
-
- 6
白髪ネギを作ります。水に15分ほどさらして 辛みを取ります。その後 ザルにあけて水切りをしておきます。
-
- 7
水切りをした豆腐に カレー粉を 軽く振りかける。
-
- 8
両面 小麦粉を付けて 油を引いたフライパンで両面を こんがり焼き上げます。
-
- 9
焼き上がった豆腐を お皿に盛り あんをタップリとかけ 白髪ネギ カツオ節 野菜を添えて完成です。
-
コツ・ポイント
豆腐は、しっかり水切りをしておきます。
隠し味に カレー粉を 使うのがポイントです！
つくれぽ
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