椎茸は前日の晩から水に浸けて戻しておく。

ボウルにおからパウダーを入れる。水を加えて混ぜ、おからを作る。

ひじきは水で戻してから、ザルに上げてしっかり水気をきっておく。

椎茸は石づきを切り落とし半分に切ってから薄く切る。

こんにゃく、人参は長さ２cm程の細切りにし、こんにゃくは下ゆでしておく。

ほうれん草はゆでてしっかり水気をきって１cmの長さに切る。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。

ちくわは縦半分に切ってから薄く切る。

フライパンに油を熱し、こんにゃくと人参を炒める。ひじき、油揚げ、椎茸、ちくわも加えて炒め合わせる。

おからを入れてほぐしながら炒め、☆を加える。自分好みのしっとり感になるまで木べらなどで混ぜながら炒め煮る。

ほうれん草を加えて混ぜ合わせる。味をみて塩気が足りなければ加えて味を調える。

器に盛りつけて完成です。

2019.4.10
話題入りしました。有難うございます！