吹き寄せご飯
よりみち♪ @yorimiti_jgas
紅葉した落葉や木の実を寄せ集めたような、炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.9月号 土鍋レシピ＞
実りの秋らしく、旬の食材をたっぷり使った炊き込みご飯を作りました。（作：みづき）
吹き寄せご飯
紅葉した落葉や木の実を寄せ集めたような、炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.9月号 土鍋レシピ＞
実りの秋らしく、旬の食材をたっぷり使った炊き込みご飯を作りました。（作：みづき）
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
- 2
鶏もも肉は水気と脂身を除き、2cm角に切ります。しめじは石突きを取り、小房にわけます。
- 3
鶏もも肉としめじは、＜A＞につけておきます。
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- 4
にんじんはいちょう切りにします。
-
- 5
ごぼうはささがきにし、水にさらしておきます。
-
- 6
さやいんげんはさっとゆでて、斜めに切ります。
-
- 7
土鍋に米、だし汁、③(＜A＞ごと)を入れ、軽く混ぜます。
-
- 8
ごぼう、にんじん、栗の甘露煮を加え、蓋をして中強火にかけます。
-
- 9
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
- 10
15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせ、さやいんげんを散らします。
-
コツ・ポイント
下味ごと炊き込むので、素材の旨味を逃さず楽しめます。
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