水菜を3〜4cmぐらいずつ切る。大根は細切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。(プチトマトがあれば1/4に切っておく)

ボウルに種を取って、包丁でたたいてペースト状にした梅干しとポン酢、砂糖、ごま油、みじん切り玉ねぎを入れてよく混ぜる。

ドレッシングの入っているボウルに水菜、大根を入れよくあえる。

出来上がったサラダをお皿に盛り、プチトマトがあれば周りに飾り付ける。