モンゴル♡牛肉いっぱいプロフご飯
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
モンゴルのトゥルーさん、ベルクさんが作りました。牛肉がたくさん入って美味しい牛肉ご飯でした。
このレシピの生い立ち
ロシア、中央アジアにはプロフという人参と肉を入れた炊き込みご飯がありますが、モンゴルのプロフは野菜はさいの目切り、牛肉はお米とほぼ同じぐらいの量を使ってます。スパイスはいっさい使わず塩味だけの味付けです。
モンゴル♡牛肉いっぱいプロフご飯
モンゴルのトゥルーさん、ベルクさんが作りました。牛肉がたくさん入って美味しい牛肉ご飯でした。
このレシピの生い立ち
ロシア、中央アジアにはプロフという人参と肉を入れた炊き込みご飯がありますが、モンゴルのプロフは野菜はさいの目切り、牛肉はお米とほぼ同じぐらいの量を使ってます。スパイスはいっさい使わず塩味だけの味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってざるに上げ水気を切っておく。
- 2
牛肉の薄切りを細かく刻む。
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- 3
野菜は同じ大きさのさいの目に切る。
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- 4
多めの油で玉ねぎを炒める。
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- 5
人参、パプリカを入れて炒める。
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- 6
牛肉を入れて炒める
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- 7
炒めたものに塩を入れて少し炒め、その上にお米を均等にかぶせる。
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- 8
上から水を入れて、お米より5ミリほど上になるくらいにする。火にかけて、蓋をする。
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- 9
水分がちょうどなくなるぐらいまで、中火で煮る。20〜30分
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- 10
少し蓋をして蒸らしたあと、よく混ぜる。
-
- 11
青ネギを刻んで混ぜて、飾る。
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- 12
盛り付け
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コツ・ポイント
牛肉は小さく切り、お米の重さと同じぐらいの牛肉を入れてもいいそうです。野菜はさいの目に揃えて切ってあるので、彩りもとてもきれいです。お米を入れて、水を入れた時に塩味の確認をしてください。塩味はしっかりつけるのがモンゴル料理みたいです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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