自宅で楽しくマリネ！ トマト添えの冷菜
綾音❀ @cook_40054663
冷やしてさっぱりと美味しい冷菜です！！
疲れた時に是非いかがですか。
葉ニンニクがない時はニンニクやニラで代用！
このレシピの生い立ち
茄子と葉にんにくがあったので作りました。
茄子の量を増やしてホームパーティにも是非♪
プチトマトでもOK
【5】まで仕込めば、後は盛り付けるだけです！！
おつまみにも最適！！
パスタにも合う冷菜です♪
アプリでひらく作り方
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葉にんにく2本(写真参照)
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- 2
野菜を切る。トマトのヘタくり抜く。葉にんにく小口切り。茄子は縦3等分にし、皮側に格子状の切れ目を入れる。玉葱みじん切り。
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- 3
Cをボールにいれる
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- 4
フライパンにA
を入れ強火で炒め、焦げないように注意して火加減調節。茄子に火が通ったら、Bを入れ混ぜ合わせ火を止める -
- 5
【3】に【4】を全部入れ落し蓋のようにしてラップ(写真参照)。冷蔵庫で冷やす。
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- 6
トマトは、安定するように下の部分を少し切り(少し切った部分【5】に混ぜる)6等分。(写真参照)
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- 7
【6】の皮部分を薄く半分切る(写真参照)。
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- 8
【5】・【7】を器に盛り付け出来上がり(写真参照)。パセリ、胡椒はお好みで!!
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- 9
レモンは保存用袋にいれ冷凍できます。(写真参照)
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コツ・ポイント
今回、冷凍したレモンを【9】で使用しました。切って冷凍保存すれば、いつでも使えて便利です。
葉にんにくは、ニラのような…にんにくのような…味です。
葉にんにくが無い場合は、ニラ、にんにくでもOKです！！
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