中華風野菜炒め
我が家の御飯 @cook_40124225
パクチーや花椒を使った中華風の野菜炒め。肉を入れないのに肉を食べたくらいのボリューム感。白いゴハンが進む味付けが魅力。
このレシピの生い立ち
クックパッド主催の野菜炒めのコンテストに応募したかった。
中華風野菜炒め
パクチーや花椒を使った中華風の野菜炒め。肉を入れないのに肉を食べたくらいのボリューム感。白いゴハンが進む味付けが魅力。
このレシピの生い立ち
クックパッド主催の野菜炒めのコンテストに応募したかった。
アプリでひらく作り方
- 1
写真のように
ニラは10cm
白菜は5cm
人参は5mm
玉ねぎは1cmにスライスした後４当分
ピーマンは1cm -
- 2
合わせ調味料(A)を用意する
-
- 3
(B)に50ccの水を加え、水溶き小麦粉を用意
-
- 4
フライパンを熱し、油を大さじ1
-
- 5
もやしから炒め塩胡椒する。充分に火が通ったら固い野菜から順に入れる。
-
- 6
もやしから出る汁で蒸すように、2分程中火で野菜を炒める。※合わせ調味料(B)はここで入れます
-
- 7
お好みでオイスターソース
-
- 8
お好みで紹興酒で香りづけする
-
- 9
一旦火を止めて、1分程度冷まします。
-
- 10
水溶き小麦粉を周りに回し入れます。
-
- 11
よく混ぜて完成です！
-
コツ・ポイント
野菜だけの中華丼の具材をイメージします。水分はモヤシと白菜から出る汁だけを使い、水は加えません。モヤシはあんかけと同化した存在感になるくらいに良く炒めスープにからめます。
つくれぽ
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