活力なべに昆布と煮干し、200ccの水を入れる。

フタをして赤いおもりをセット。強火にかける。黄色いピンが上がって、おもりが強く振れたら、すぐに火を止める。

完全にピンが下がったら、おもりを傾け蒸気が出ないことを確認し、はずす。フタを取る。このときの分量は、150ccくらい。

昆布を取り出す。煮干しはそのまま入れておく。450ccの水を足す。