ビスケットを細かく砕く。

レンジでケーキ用マーガリンを温めて溶かし、砕いたビスケットとまぜる。

ケーキの型にビスケットを敷き詰める。この時、上から力強く押して固くするのがポイントです。

クッキー生地は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

クリームチーズを常温に戻しておく。面倒な場合は、レンジで少し温める。

ボウルにクリームチーズをいれ、なめらかになるまでゴムベラでしっかり混ぜる。

砂糖、卵、生クリーム、レモン汁の順に混ぜる。この時、順番を間違えないように注意しましょう。

薄力粉をまぜる。ダマにならないようにふいながら混ぜましょう。

180℃に温めたオーブンで35分焼いたら完成。

お好みでフルーツを上にのせてください。