愛知のジビエ ハクビシンのオーブン焼き

黒鯛チヌ子 @cook_40055608
「最高の肉」と評する人もいるハクビシン(雷獣)。シンプルにオーブン焼きにしました。
このレシピの生い立ち
果物農家さんにしてみれば、丹精込めて作った果物を大量に食べるハクビシンは憎い敵。猟師の間で美味しいといわれる味を確かめてみたかったので。なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。
愛知のジビエ ハクビシンのオーブン焼き
「最高の肉」と評する人もいるハクビシン(雷獣)。シンプルにオーブン焼きにしました。
このレシピの生い立ち
果物農家さんにしてみれば、丹精込めて作った果物を大量に食べるハクビシンは憎い敵。猟師の間で美味しいといわれる味を確かめてみたかったので。なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。
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