手羽元を骨に沿って切り込みを入れ開き全体が均一の厚さになるようにする。

手羽元全体に塩こしょうを振ったらビニールにいれ◆も入れて全体に馴染ませる

フライパンにサラダ油を熱し、切込みがない方を下にして中火よりやや弱めで焼き目がつくまで焼く

しっかり焼き目がついたらひっくり返しアルミ箔をかぶせて蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通れば出来上がり。