ゴマたっぷり「ごぼうのゴママヨサラダ」
diane850 @cook_40043035
たたきごぼうをアレンジして、サラダにしてみました！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんお得意の「たたきごぼう」にマヨネーズを加え「ごぼうサラダ」風に。
ゴマたっぷり「ごぼうのゴママヨサラダ」
たたきごぼうをアレンジして、サラダにしてみました！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんお得意の「たたきごぼう」にマヨネーズを加え「ごぼうサラダ」風に。
作り方
- 1
ごぼうは、水洗いし笹がき又は２～３ｍｍ程度の拍子木に切り、水にさらす。
-
- 2
にんじんは、３ｍｍ程度の拍子木に切る。
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- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらごぼう・にんじんの順に入れ、３～４分ゆがく。
-
- 4
湯がけたら水にとり、十分に水を切る。
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- 5
すり鉢に黒ごまを入れ、すりこぎでしっとりするまで当たる。（市販のすりごまを使用可）
-
- 6
当たり終わった黒ゴマに、さとう・しょうゆ・マヨネーズを混ぜ合わせる。
-
- 7
混ぜ合わせた調味料に、水気を切ったごぼう・にんじんを加え、混ぜ合わせる。
-
- 8
味見をして、完成！
-
コツ・ポイント
ごぼうは茹ですぎず、少々歯ごたえを残したほうが良いように思います。 又各調味料の量はあくまでも参考値、好みの味に調えてください。
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