材料を全てホームベーカリーに入れて、1次発酵までの生地作りをします。

生地を取り出し、4等分に丸めます。
☆手の平で生地を引っ張りながら中央に集める様にするとつるりとした表面になります。

丸めた生地に、濡らしたキッチンペーパーをかぶせて15分休ませます。
☆ベンチタイムと言います。

まな板に打ち粉をして、最初は手である程度の大きさになるまで延ばしていきます。

その後、麺棒で長方形にガスを抜きながら延ばしていきます。
☆12cn×18cm程度になる様にします。

☆麺棒に生地やチョコがくっ付くので、生地にクッキングシートをかぶせ、麺棒で延ばしました。

延ばした生地を、長手方向に3つに折りたたみます。
折りたたんだら、麺棒で延ばします。

折りたたんだ生地を、巻いていき、巻き終わりをつまんでくっつけます。

食パン型にショートニングを塗って、さらにクッキングシートを全面に敷いて(貼って)、丸めた生地を並べます。片方に寄せます。

電子レンジの発酵機能で、60分(多分40度)、8～9割まで膨らむまで2次発酵させます。
☆乾燥させないようにしましょう。

2次発酵が終わりました。8～9割ぐらいに膨らんでいます。
☆発酵途中、キッチンペーパーを霧吹きで湿らせました。

オーブンを180度に予熱し、食パン型にアルミホイルをかぶせて、28分焼いていきます。
☆上の熱源の所が焦げます。注意！

焦がさない為に、うちのオーブンは上の熱源がやや奥にあったので、手前に置きました。

焼き上がったら、1度高い所(20cm程度)から落とし、焼き縮みを防止します。

型から出して、網の上で冷まして、完成です。

☆毎回作るの大変なので、材料2回分をHBに入れて生地を作りました。量が多く、無理がかかるのでご自身の判断でお願いします。

☆半分の生地は、ベンチタイムをおいて麺棒で延ばしてたたんで巻いて丸めて、クッキングシートを敷いたタッパーで冷凍保存します

使用する際は、常温で1～2時間、もしくは冷蔵庫で1晩(8h)おいて解凍して、食パン型に詰めて2次発酵させてから焼きます。

☆1晩解凍して、1時間発酵させましたが、思い通り膨らみませんでした。常温に戻してからやるか、発酵時間長めでやって下さい。

★写真は、何もせずに20分焼いて、焦げた匂いがして見てみたらやはり焦げてました。古い電子レンジだからかなあ。あー、失敗。

★7分で様子を見たら、奥側が少し焦げてました。覗いただけでは分からなかった。出してみて初めて分かった。初めから被せた方が