2度揚げで2倍おいしい チキンカツ♪
りよこさん @cook_40124501
中はジューシー、外はさくさく。
２度揚げチキンカツ！
このレシピの生い立ち
鳥のから揚げではいつもこのやり方なのですが、チキンカツでもしてみたところ、かなりおいしかったので載せてみました。
2度揚げで2倍おいしい チキンカツ♪
中はジューシー、外はさくさく。
２度揚げチキンカツ！
このレシピの生い立ち
鳥のから揚げではいつもこのやり方なのですが、チキンカツでもしてみたところ、かなりおいしかったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を横に半分切る。お好みでさらにいくつかに切ってもよし。皮はとる。（皮は捨てずに別に揚げて塩だけでおいしいです！）
- 2
塩コショウを軽くつける。
小麦粉、卵、パン粉の順番にまんべんなくつける。 - 3
150度~160度くらいの上げ油で７分ほど揚げ、一度出す。
- 4
さらに油の温度を180度まで揚げ、１分揚げる。
色が薄いようなら30秒ほど追加。 - 5
※最初に塩コショウをしっかりすれば、ソースなしでもおいしいです。
あら塩とかでもgood。 - 6
胸肉を横に半分切って揚げ、最後に食べるサイズに切るのが普通かなと思います。
コツ・ポイント
一度目をゆっくり低温で揚げることで中のジューシーさを逃がしません。
二度目を高温で揚げることでサクっとおいしくなります！
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