❶豆腐は水切りしておく。急ぐならキッチンペーパーに包んで手で押さえて絞る。

❶フライパンに油をひき、ミンチを炒める。ある程度火が通ったら小口に切った蕪の葉を一緒に炒める。

❶蕪の葉がしんなりしたら水切りした豆腐を手で崩しながら入れる。

❶材料をよく炒め合わせ、だししょう油を回しかけ、最後に溶き卵を炒め合わせる。

❷揚げ油を熱し、マグロを一口大の団子に丸めて素揚げする。（丸める前に卵を混ぜるとふわふわする）

❷市販のうどんだしを温め、白ネギの小口切り（２~３ｃｍ）を入れ８割ぐらい火を通しておく。

❷食べる前に揚げたマグロを鍋に入れ一緒に温める。

➌あさりは袋に入れ水を入れよくもんでからの汚れを取る。アスパラは３ｃｍ位に切る。

➌フライパンにあさりとアスパラ、酒を入れふたをして蒸し煮にする。