きゅうりをよく洗い、7ミリ前後の輪切りにする。
しょうがはせん切りにする。

たっぷりのお湯で切ったきゅうりを1分茹でてザルにあげる

漬け汁とせん切りしょうがを沸騰させ、茹でたきゅうりを30秒煮る。

火を止め、時々混ぜながら荒熱を取る。

荒熱がとれたら冷蔵庫へ。

30秒煮た時点では漬け汁は全く染み込んでませんが、荒熱が取れるとかなり染み込んできます。